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@ a食品安全手册@ AShi Pin An Quan Shou Ce@ f(美国)斯密特(Schmidt,R.H.), (美国)罗德瑞克(Rodrick,G.E.)主编@ F( Mei Guo ) Si Mi Te (Schmidt,R.H.), ( Mei Guo ) Luo De Rui Ke (Rodrick,G.E.) Zhu Bian@ g石阶平, 夏向东, 崔野韩, 王硕等译
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@ a书名原文：Food Safety Handbook
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@ a原始版权所有者John Wiley & Sons,Inc，授予中国农业大学出版社专有权利，在全球出版发行中文简体翻译版本。
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@ a本书末有索引：第726页-839页。
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@ a20世纪之初，食品安全标准以及有关食物和膳食补充的疗效作用才引起公众的关注，进入21世纪，食品安全科学已经成为了社会的最优先领域。RorlaId Schmidt和Gary Rodrick的《食品安全手册》为食品安全的各个方面提供了简明、综合的参考。这本有价值的著作，包含了当今美国和国际食品安全监管信息、生物技术的食品安全、各种食品安全危害、食品安全监测及风险预防等内容。
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食品安全手册/(美国)斯密特(Schmidt,R.H.), (美国)罗德瑞克(Rodrick,G.E.)主编/石阶平, 夏向东, 崔野韩, 王硕等译.-北京：中国农业大学出版社，2006.8 839页：插图, 表格；24.8cm 使用对象：读者对象：本书适合于食品生产及加工人员。 ISBN 7-81117-000-0(精装)：CNY139.00 20世纪之初，食品安全标准以及有关食物和膳食补充的疗效作用才引起公众的关注，进入21世纪，食品安全科学已经成为了社会的最优先领域。RorlaId Schmidt和Gary Rodrick的《食品安全手册》为食品安全的各个方面提供了简明、综合的参考。这本有价值的著作，包含了当今美国和国际食品安全监管信息、生物技术的食品安全、各种食品安全危害、食品安全监测及风险预防等内容。 ●
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