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书名：
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天然食用调味品加工与应用
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作者：
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于新
，
吴少辉
，
叶伟娟
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2011.06
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开本页数：
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24cm
229页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS26
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科图分类：
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主题词：
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调味品--生产工艺
,
调味品
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-12056-4
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| 天然食用调味品加工与应用/于新，吴少辉，叶伟娟主编.-北京：化学工业出版社，2011.06 |
| 229页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-12056-4：CNY36.00 |
| 本书介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。 |
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正题名：天然食用调味品加工与应用
索取号：TS26/59
预约/预借
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馆藏地/架位号
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/59]
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