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@a本书共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化,毒物作用机制及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容,最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。
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食品毒理学/沈明浩, 易有金, 王雅玲主编.-北京:科学出版社,2014 |
348页:图;26cm.-(食品类专业教材系列) |
普通高等教育“十二五”规划教材 |
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ISBN 978-7-03-039839-0:CNY46.00 |
本书共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化,毒物作用机制及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容,最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。 |
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正题名:食品毒理学
索取号:R9/86
 
预约/预借
序号
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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476807
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300476807
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流通四库四楼/
[索取号:R9/86]
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在馆
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2
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476808
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流通四库四楼/
[索取号:R9/86]
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300476809
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流通四库四楼/
[索取号:R9/86]
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在馆
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