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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
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@a封面英文题名：Manufactory management and food safety control
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@a本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等)的良好操作规范等。
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| 食品加工中的安全控制/夏延斌，钱和主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2008 |
| 345页；24cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
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| ISBN 978-7-5019-6378-2：CNY43.00 |
| 本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等)的良好操作规范等。 |
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正题名：食品加工中的安全控制
索取号：TS207/37
预约/预借
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