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书名：
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西式调味品生产技术
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作者：
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宋钢
编著
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2009
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开本页数：
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21cm
217页
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丛书名：
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调味品丛书
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单 册：
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中图分类：
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TS26
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科图分类：
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主题词：
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调味品--生产工艺
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-05128-8
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| 西式调味品生产技术/宋钢编著.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 217页；21cm.-(调味品丛书) |
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| ISBN 978-7-122-05128-8：CNY30.00 |
| 本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。 |
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正题名：西式调味品生产技术
索取号：TS26/24
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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[索取号:TS26/24]
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/24]
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