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@a本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。
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| 猪产品加工新技术/岑宁，葛正广编著.-第一版.-北京：中国农业出版社，2007.4 |
| 334页；20cm.-(畜产品加工新技术丛书) |
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| ISBN 978-7-109-07733-1：CNY16.30 |
| 本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。 |
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正题名：猪产品加工新技术
索取号：TS251/15
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/15]
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在馆
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