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@a腌腊肉制品加工@Ayan la rou zhi pin jia gong@f马美湖编著
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@a本书在介绍腌腊肉的原料肉应具有的结构与特性的基础上，比较全面地阐述了加工腌腊肉制品常使用的辅料，肉的腌制作用与方法等知识。
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| 腌腊肉制品加工/马美湖编著.-第一版.-北京：金盾出版社，2007.4 |
| 221页；19cm |
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| ISBN 978-7-5082-2743-6：CNY9.00 |
| 本书在介绍腌腊肉的原料肉应具有的结构与特性的基础上，比较全面地阐述了加工腌腊肉制品常使用的辅料，肉的腌制作用与方法等知识。 |
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正题名：腌腊肉制品加工
索取号：TS251/17
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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237326
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300237326
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/17]
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在馆
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流通五库四楼/
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[索取号:TS251/17]
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