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@a大豆功能食品与配料@Ada dou gong neng shi pin yu pei liao@d= Soy beans as functional foods and ingredients@zeng@f(美)KeShun Liu著@g李次力，刘颖，韩春然译
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@a第一版
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2009.1
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@a276页@c图@d26cm
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@a国外现代食品科技系列@Aguo wai xian dai shi pin ke ji xi lie
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@a有参考文献(261-276页)
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@a本书主要内容包括：营养和生物活性物质的源泉——大豆；目前市场上的大豆制品；大豆异黄酮的化学性质、加工影响、保健作用及商业化生产；大豆皂苷的化学性质、分析方法及保健功能等。
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@12001 @a国外现代食品科技系列
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| 大豆功能食品与配料= Soy beans as functional foods and ingredients/(美)KeShun Liu著/李次力，刘颖，韩春然译.-第一版.-北京：中国轻工业出版社，2009.1 |
| 276页：图；26cm.-(国外现代食品科技系列) |
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| ISBN 978-7-5019-6564-9：CNY43.00 |
| 本书主要内容包括：营养和生物活性物质的源泉——大豆；目前市场上的大豆制品；大豆异黄酮的化学性质、加工影响、保健作用及商业化生产；大豆皂苷的化学性质、分析方法及保健功能等。 |
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正题名：大豆功能食品与配料
索取号：TS21/28
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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239502
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300239502
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/28]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/28]
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/28]
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在馆
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