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书名：
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新版面包配方
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作者：
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薛文通
主编
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2002
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开本页数：
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21cm
22,487页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS21
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科图分类：
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主题词：
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面包--配方
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电子资源：
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ISBN：
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7-5019-3402-9
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| 新版面包配方/薛文通主编.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 22,487页；21cm |
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| ISBN 7-5019-3402-9：CNY25.00 |
| 本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。 |
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正题名：新版面包配方
索取号：TS21/70
预约/预借
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