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01802nam0 2200349 450
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20220427092037.8
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@a978-7-109-29098-3@dCNY98.00
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@achi
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@aCN@b110000
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@ar
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@a羊奶酪生产与鉴赏@Ayang nai lao sheng chan yu jian shang@d= Goat and sheep cheese making practice@f农业农村部畜牧兽医局, 全国畜牧总站编@zeng
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210
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@a北京@c中国农业出版社@d2022.1
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215
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@a273页@c图 (部分彩图)@d21cm
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@a本书主编: 张书义, 卫琳, 闫奎友, 李竞前; 参编: 孙永健, 王亚威, 王鹏飞, 粘嘉珍, 何丽等
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320
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@a有书目 (第259页)
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@a全书以羊奶酪生产技术为核心, 从奶羊与羊乳生产质量管理, 到山羊乳和绵羊乳理化营养特性介绍, 从羊奶酪典型制造工艺, 到羊奶酪工厂设计与设备设施等, 系统阐述了山羊乳和绵羊乳奶酪制造方法, 并结合国情针对羊奶酪研发和市场开拓提出建议。同时, 遴选推介了全球30多种典型羊奶酪产品, 普及推广羊奶酪食用方法。全书分6个专题, 内容丰富, 图文并茂, 合计10万字, 具有较强的针对性、科学性和实用性, 旨在指导国内羊奶企业积极开展羊奶酪研发, 加快羊乳制品结构调整, 丰富产品种类, 满足消费者对乳品高品质、多样化需求, 引导中国羊奶业走特色化、差异化发展道路。
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@aGoat and sheep cheese making practice@zeng
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@a羊奶@Ayang nai@x奶酪@x食品加工
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@a羊奶@Ayang nai@x奶酪@x品鉴
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@aTS252@v5
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@a张书义@Azhang shu yi@4主编
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@a闫奎友@Ayan kui you@4主编
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@a王亚威@Awang ya wei@4参编
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@a农业农村部畜牧兽医局@Anong ye nong cun bu xu mu shou yi ju@4编
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@a全国畜牧总站@Aquan guo xu mu zong zhan@4编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20220427
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905
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@aCDNYKJZYXY@b300650984-6@dTS252@e87@f3
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| 羊奶酪生产与鉴赏= Goat and sheep cheese making practice/农业农村部畜牧兽医局, 全国畜牧总站编.-北京：中国农业出版社，2022.1 |
| 273页：图 (部分彩图)；21cm |
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| ISBN 978-7-109-29098-3：CNY98.00 |
| 全书以羊奶酪生产技术为核心, 从奶羊与羊乳生产质量管理, 到山羊乳和绵羊乳理化营养特性介绍, 从羊奶酪典型制造工艺, 到羊奶酪工厂设计与设备设施等, 系统阐述了山羊乳和绵羊乳奶酪制造方法, 并结合国情针对羊奶酪研发和市场开拓提出建议。同时, 遴选推介了全球30多种典型羊奶酪产品, 普及推广羊奶酪食用方法。全书分6个专题, 内容丰富, 图文并茂, 合计10万字, 具有较强的针对性、科学性和实用性, 旨在指导国内羊奶企业积极开展羊奶酪研发, 加快羊乳制品结构调整, 丰富产品种类, 满足消费者对乳品高品质、多样化需求, 引导中国羊奶业走特色化、差异化发展道路。 |
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正题名：羊奶酪生产与鉴赏
索取号：TS252/87
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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650984
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300650984
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/87]
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在馆
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2
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300650985
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/87]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/87]
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