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@a内江水鲜川菜系列中的一枝独秀
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@a邓正波, 中式烹饪高级技师, 高级公共营养师, 注册中国烹饪大师。
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@a本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。
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| 内江水鲜风味/邓正波编著.-成都：四川科学技术出版社，2021.12 |
| 11, 121页：彩图；24cm |
| 内江水鲜川菜系列中的一枝独秀 |
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| ISBN 978-7-5727-0314-0：CNY82.00 |
| 本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。 |
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正题名：内江水鲜风味
索取号：TS97/1498
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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715569
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300715569
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1498]
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715570
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300715570
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1498]
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