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@a果蔬全产业链国家行业标准概要@Aguo shu quan chan ye lian guo jia hang ye biao zhun gai yao@f刘凤霞, 徐贞贞主编
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@a北京@c中国农业科学技术出版社@d2021.6
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@a44, 126页@d30cm
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@a本书参编人员: 凡江涛, 王雪, 王冰峰, 王红迪, 王秀丽等
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@a我国果蔬种植面积和产量均居世界首位, 是果蔬生产大国, 近年来人们对食品质量和安全的要求在逐渐提高, 我国的果蔬及其制品要在全球获得更大的竞争优势, 需要不断提高产品的质量和安全水平, 而建立完善的果蔬全产业链标准体系是其根本保障。基于此, 我国制定了大量的国家标准和行业标准 (农业NY、林业LY、商业SB、商检SN、供销GH、轻工QB、粮食LS、环境HJ、机械JB等), 保证果蔬产业的规范化发展, 并不断地进行补充和修订, 使之日益完善。本书收集归纳了截至2019年底现行有效的果蔬产业相关国家标准及行业标准共1524项, 全书由八部分组成, 即果蔬种植、果蔬原料、果蔬保鲜与贮运流通、果蔬加工及其制品、果蔬及其制品安全卫生控制、果蔬及其制品品质评价、产业经营与管理、食品追溯等整个产业链的各个环节。其中, 果蔬种植环节包括产地环境、种子种苗、品种鉴定、生产栽培、病虫害防疫标准等内容, 果蔬加工及其制品环节包括加工用原料、加工产品、加工技术规程、加工设备及工厂化、加工制品贮运流通标准等内容。为方便读者查阅, 在上述每一环节相关内容下, 按照通用类、蔬菜类、和果品类对相应果蔬的国家标准和行业标准依次进行归类整理。参照《农产品分类与代码》 (NYT3177-2018) 中对蔬菜和果品的分类, 蔬菜类具体按根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽苗类、野生蔬菜、其他蔬菜等顺序进行, 水果类具体按仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、聚复果类、荔果类、坚果类、荚果类、果用瓜类、香蕉类、不另分类的果品等的顺序进行。另外, 本书还对食用菌产业相关标准进行了归类整理, 因整体体量不大, 归类到蔬菜类下。
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| 果蔬全产业链国家行业标准概要/刘凤霞, 徐贞贞主编.-北京：中国农业科学技术出版社，2021.6 |
| 44, 126页；30cm |
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| ISBN 978-7-5116-5332-1：CNY88.00 |
| 我国果蔬种植面积和产量均居世界首位, 是果蔬生产大国, 近年来人们对食品质量和安全的要求在逐渐提高, 我国的果蔬及其制品要在全球获得更大的竞争优势, 需要不断提高产品的质量和安全水平, 而建立完善的果蔬全产业链标准体系是其根本保障。基于此, 我国制定了大量的国家标准和行业标准 (农业NY、林业LY、商业SB、商检SN、供销GH、轻工QB、粮食LS、环境HJ、机械JB等), 保证果蔬产业的规范化发展, 并不断地进行补充和修订, 使之日益完善。本书收集归纳了截至2019年底现行有效的果蔬产业相关国家标准及行业标准共1524项, 全书由八部分组成, 即果蔬种植、果蔬原料、果蔬保鲜与贮运流通、果蔬加工及其制品、果蔬及其制品安全卫生控制、果蔬及其制品品质评价、产业经营与管理、食品追溯等整个产业链的各个环节。其中, 果蔬种植环节包括产地环境、种子种苗、品种鉴定、生产栽培、病虫害防疫标准等内容, 果蔬加工及其制品环节包括加工用原料、加工产品、加工技术规程、加工设备及工厂化、加工制品贮运流通标准等内容。为方便读者查阅, 在上述每一环节相关内容下, 按照通用类、蔬菜类、和果品类对相应果蔬的国家标准和行业标准依次进行归类整理。参照《农产品分类与代码》 (NYT3177-2018) 中对蔬菜和果品的分类, 蔬菜类具体按根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽苗类、野生蔬菜、其他蔬菜等顺序进行, 水果类具体按仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、聚复果类、荔果类、坚果类、荚果类、果用瓜类、香蕉类、不另分类的果品等的顺序进行。另外, 本书还对食用菌产业相关标准进行了归类整理, 因整体体量不大, 归类到蔬菜类下。 |
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正题名：果蔬全产业链国家行业标准概要
索取号：F326/278
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流通七库五楼/
[索取号:F326/278]
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