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000
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000
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01385nam0 2200301 450
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000
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001
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092
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@a20041101e20032001km y0chiy0150 ea
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@a园艺产品贮藏加工学@AYuan Yi Chan Pin Zhu Cang Jia Gong Xue@i加工篇@IJia Gong Pian@f罗云波, 蔡同一主编@FLuo Yun Bo , Cai Tong Yi Zhu Bian
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2001.8@h2003.4(重印)
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@a278页@c插图@d22.8cm
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@a面向21世纪课程教材。
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@a阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬菜保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。本书从实用目的出发，既有最新理论和技术，又涉及到贮藏加工中最具体的生产实践问题，努力做到理论和实践有机联系为一体。同时，本书图文并茂，简明易懂。
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@a读者对象：本书既可作为教材，又可作为从事贮藏工作的读者参考。
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@a园艺作物@x贮藏
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@aS60@v4
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@a罗云波@ALuo Yun Bo@4主编
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@a蔡同一@ACai Tong Yi@4主编
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@aCN@b昆明新知图书城@c20041101
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@dS60@e2
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| 园艺产品贮藏加工学.加工篇/罗云波, 蔡同一主编.-北京：中国农业大学出版社，2001.8(2003.4(重印)) |
| 278页：插图；22.8cm |
| 面向21世纪课程教材。.-使用对象：读者对象：本书既可作为教材，又可作为从事贮藏工作的读者参考。 |
| 部分内容：阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬菜保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。本书从实用目的出发，既有最新理论和技术，又涉及到贮藏加工中最具体的生产实践问题，努力做到理论和实践有机联系为一体。同时，本书图文并茂，简明易懂。 |
| ISBN 7-81066-331-3：CNY25.00 |
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正题名：园艺产品贮藏加工学
索取号：S60/2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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198939
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300198939
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流通三库四楼/
[索取号:S60/2]
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在馆
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2
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198940
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300198940
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流通三库四楼/
[索取号:S60/2]
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在馆
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3
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198941
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300198941
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流通三库四楼/
[索取号:S60/2]
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在馆
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198942
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流通三库四楼/
[索取号:S60/2]
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在馆
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5
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198943
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300198943
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流通三库四楼/
[索取号:S60/2]
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在馆
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