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@a食醋生产技术@Ashi cu sheng chan ji shu@f徐清萍主编
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@a第一版
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.4
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@a调味品丛书@Atiao wei pin cong shu
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@a有参考文献(346-349页)
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@a本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺，对生产中存在的问题进行了分析，并给予了解决方法。
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| 食醋生产技术/徐清萍主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.4 |
| 349页；21cm.-(调味品丛书) |
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| ISBN 978-7-122-02156-4：CNY30.00 |
| 本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺，对生产中存在的问题进行了分析，并给予了解决方法。 |
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正题名：食醋生产技术
索取号：TS2/208
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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240615
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300240615
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/208]
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在馆
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2
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240616
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/208]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/208]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/208]
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300240619
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/208]
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在馆
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