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书名：
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营养早点生产与配方
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作者：
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苏东海
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杜明
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韩冰
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2010.10
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开本页数：
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21cm
302页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS97
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科图分类：
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主题词：
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主食--制作
,
主食
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-09389-9
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000
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@a本书从传统早餐固体食品、流体食品、配餐食品以及新型早餐固体食品四个方面阐述了营养早餐的生产加工，品种包括馒头、包子、花卷、麻花、油条、粥、豆浆、豆腐脑、谷物饮料、酱腌菜、咸蛋、方便米饭、面包等。书中详细介绍了各种早餐食品的生产工艺、生产设备、常见质量问题和解决方法。
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| 营养早点生产与配方/苏东海，杜明，韩冰主编.-北京：化学工业出版社，2010.10 |
| 302页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-09389-9：CNY35.00 |
| 本书从传统早餐固体食品、流体食品、配餐食品以及新型早餐固体食品四个方面阐述了营养早餐的生产加工，品种包括馒头、包子、花卷、麻花、油条、粥、豆浆、豆腐脑、谷物饮料、酱腌菜、咸蛋、方便米饭、面包等。书中详细介绍了各种早餐食品的生产工艺、生产设备、常见质量问题和解决方法。 |
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正题名：营养早点生产与配方
索取号：TS97/170
预约/预借
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备注
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[索取号:TS97/170]
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二线书库(不外借)/
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