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@a稻谷营养与健康@Adao gu ying yang yu jian kang@f林亲录主编
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@a北京@c科学出版社@d2014
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@a149页@c图@d24cm
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@a现代食品深加工技术丛书@Axian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu
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@a有书目
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@a稻谷具有非常丰富的营养成分(植物化学物)，全世界有一半的人口食用稻谷。本书共11章，对于稻谷不同的营养成分，从其分子结构、理化特征、品系差异、提取和纯化、生理功能和作用的分子机制等方面，多角度地介绍了稻谷营养成分的基础知识和当今研究的新进展，特别是营养成分干预的信号转导通路和调控的关键靶基因，以及对相关疾病的防控等，是一部系统阐述稻谷营养与健康的专著。
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| 稻谷营养与健康/林亲录主编.-北京：科学出版社，2014 |
| 149页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-03-040781-8：CNY68.00 |
| 稻谷具有非常丰富的营养成分(植物化学物)，全世界有一半的人口食用稻谷。本书共11章，对于稻谷不同的营养成分，从其分子结构、理化特征、品系差异、提取和纯化、生理功能和作用的分子机制等方面，多角度地介绍了稻谷营养成分的基础知识和当今研究的新进展，特别是营养成分干预的信号转导通路和调控的关键靶基因，以及对相关疾病的防控等，是一部系统阐述稻谷营养与健康的专著。 |
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正题名：稻谷营养与健康
索取号：R15/163
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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476618
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300476618
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流通四库四楼/
[索取号:R15/163]
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在馆
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476619
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流通四库四楼/
[索取号:R15/163]
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流通四库四楼/
[索取号:R15/163]
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在馆
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