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000
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01968nam0 2200373 450
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012022000458
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20220909094257.2
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@a978-7-5680-7631-9@b精装@dCNY368.00
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@a20220513d2022 em y0chiy50 ea
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@achi@ceng
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@aCN@b420000
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@ar
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@a主厨的餐桌@Azhu chu de can zhuo@e影响烹饪历史的237道招牌菜@f(英) 苏珊·荣格 ... [等] 编著@g(德) 阿德里亚诺·兰帕佐绘@g余溟烨, 国万顷, 李家玉译
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@a武汉@c华中科技大学出版社@d2022.4
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@a447页@c图 (部分彩图)@d28cm
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@a题名页题: (英) 苏珊·荣格, 豪伊·卡恩, (德) 克里斯蒂娜·穆尔克, (澳) 帕特·努斯, (法) 安德烈·佩特里尼等编著
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@a简体中文版由Phaidon Press Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区) 出版、发行
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@a英文题名原文取自版权页
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@a有书目 (第436-437页) 和索引
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@a本书是第一本彻底结合食物菜肴的历史, 探索过去150年内世界范围内招牌菜肴的书籍。本书由一个国际策划小组编撰, 包括获奖记者, 美食编辑、美食评论家和著名作家等。书中介绍了从传统中创新的主厨招牌菜, 比如黑松露酥皮汤、意式生牛肉片、小笼包等等。食谱融汇中西方饮食文化的精髓, 反映了当代文化与饮食文化广泛的广泛性, 有着极其巨大的商业吸引力。每道菜配有生动的插画, 阐述了每道菜的原始配方, 是可以在家就可以完成的主厨菜肴。
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@aSignature dishes that matter@mChinese
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@a影响烹饪历史的237道招牌菜@Aying xiang peng ren li shi de 237 dao zhao pai cai
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@a菜谱@Acai pu@y世界
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@aTS97@v5
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@a荣格@Arong ge@g(Jung, Susan)@4编著
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@a卡恩@Aka en@g(Kahn, Howie)@4编著
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1
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@a穆尔克@Amu er ke@g(Muhlke, Christine)@4编著
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1
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@a兰帕佐@Alan pa zuo@g(Rampazzo, Adriano)@4绘
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0
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@a余溟烨@Ayu ming ye@4译
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@a国万顷@Aguo wan qing@4译
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@a李家玉@Ali jia yu@4译
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20220909
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@aCDNYKJZYXY@b300670542@dTS97@e1226@f1
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| 主厨的餐桌：影响烹饪历史的237道招牌菜/(英) 苏珊·荣格 ... [等] 编著/(德) 阿德里亚诺·兰帕佐绘/余溟烨, 国万顷, 李家玉译.-武汉：华中科技大学出版社，2022.4 |
| 447页：图 (部分彩图)；28cm |
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| ISBN 978-7-5680-7631-9(精装)：CNY368.00 |
| 本书是第一本彻底结合食物菜肴的历史, 探索过去150年内世界范围内招牌菜肴的书籍。本书由一个国际策划小组编撰, 包括获奖记者, 美食编辑、美食评论家和著名作家等。书中介绍了从传统中创新的主厨招牌菜, 比如黑松露酥皮汤、意式生牛肉片、小笼包等等。食谱融汇中西方饮食文化的精髓, 反映了当代文化与饮食文化广泛的广泛性, 有着极其巨大的商业吸引力。每道菜配有生动的插画, 阐述了每道菜的原始配方, 是可以在家就可以完成的主厨菜肴。 |
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正题名：主厨的餐桌
索取号：TS97/1226
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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1
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670542
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300670542
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1226]
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在馆
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