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书名：
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酱油生产技术
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作者：
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苏东海
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2010.2
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开本页数：
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21cm
195页
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丛书名：
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调味品丛书
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单 册：
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中图分类：
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TS26
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科图分类：
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主题词：
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酱油--酿造
,
酱油
,
酿造
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-07387-7
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000
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| 酱油生产技术/苏东海主编.-北京：化学工业出版社，2010.2 |
| 195页；21cm.-(调味品丛书) |
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| ISBN 978-7-122-07387-7：CNY28.00 |
| 本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。 |
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正题名：酱油生产技术
索取号：TS26/43
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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385144
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/43]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/43]
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在馆
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