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@a严东关五加皮酿酒技艺@Ayan dong guan wu jia pi niang jiu ji yi@f朱建霞, 俞建午, 邵俪黎编著
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@a浙江省非物质文化遗产代表作丛书@Azhe jiang sheng fei wu zhi wen hua yi chan dai biao zuo cong shu@h第五批
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@a本书继承了固态发酵、蒸馏、中药浸渍等传统工艺, 先用纯粮白酒、糯米蜜酒、药汁、白砂糖等为原料, 历经蒸煮、摊凉、拌曲、入缸固态发酵、土甑蒸馏等工序, 形成了以“二次发酵”“四度浸提”为核心的一整套酿酒工艺, 酿制出集蒸馏酒、酿造酒与中药药汁配制为一体的传统五加皮酒。
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| 严东关五加皮酿酒技艺/朱建霞, 俞建午, 邵俪黎编著.-杭州：浙江古籍出版社，2024.05 |
| 161页, [1] 叶图版：彩图, 肖像；23cm.-(浙江省非物质文化遗产代表作丛书.第五批) |
| 第五批国家级非物质文化遗产浙江省项目 |
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| ISBN 978-7-5540-2607-6：CNY68.00 |
| 本书继承了固态发酵、蒸馏、中药浸渍等传统工艺, 先用纯粮白酒、糯米蜜酒、药汁、白砂糖等为原料, 历经蒸煮、摊凉、拌曲、入缸固态发酵、土甑蒸馏等工序, 形成了以“二次发酵”“四度浸提”为核心的一整套酿酒工艺, 酿制出集蒸馏酒、酿造酒与中药药汁配制为一体的传统五加皮酒。 |
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正题名：严东关五加皮酿酒技艺
索取号：TS26/170
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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712680
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300712680
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/170]
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在馆
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712681
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/170]
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/170]
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