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@a食品安全保藏学@Ashi pin an quan bao cang xue@f刘兴华主编
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
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@a封面英文题名：Food safety and preserve
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@a本书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。
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| 食品安全保藏学/刘兴华主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2008 |
| 290页；24cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
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| ISBN 978-7-5019-6141-2：CNY38.00 |
| 本书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。 |
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正题名：食品安全保藏学
索取号：R15/67
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通四库四楼/
[索取号:R15/67]
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在馆
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[索取号:R15/67]
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