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@a餐饮部部门经理实务手册@Acan yin bu bu men jing li shi wu shou ce@f方琳主编@g廖峰，文平，党科编
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@a饭店部门经理实务手册系列丛书@Afan dian bu men jing li shi wu shou ce ji lie cong shu
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@a本书内容包括：经营管理；菜单、菜品设计；厨房管理；餐厅管理、员工管理；突发事件管理六部分。
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| 餐饮部部门经理实务手册/方琳主编/廖峰，文平，党科编.-第一版.-北京：旅游教育出版社，2008.7 |
| 240页：图；23cm.-(饭店部门经理实务手册系列丛书) |
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| ISBN 978-7-5637-1569-5：CNY25.00 |
| 本书内容包括：经营管理；菜单、菜品设计；厨房管理；餐厅管理、员工管理；突发事件管理六部分。 |
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正题名：餐饮部部门经理实务手册
索取号：F719.3/41
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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300229726
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海科密-1楼/50架14列7层/
[索取号:F719.3/41]
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在馆
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[索取号:F719.3/41]
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海科密-1楼/50架14列7层/
[索取号:F719.3/41]
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在馆
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