书目信息

书名： 食品生物化学 
作者： 谢达平 主编
出版信息： 北京   中国农业出版社  2004.06
开本页数： 25cm  10,358页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS201 ， TS201.2
科图分类：
主题词： 食品化学--Shi Pin Hua Xue--生物化学--高等学校--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-109-09001-9
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    食品生物化学/ 谢达平主编.-北京：中国农业出版社，2004.06(2011重印)
    10,358页：图；25cm
    全国高等农业院校教材.-使用对象：本书适合食品安全监测人员阅读。
    
    ISBN 978-7-109-09001-9：CNY33.10
    本书阐述食品生物化学的基本知识和理论，分“物质篇”、“代谢篇”、“专题篇”、“技术篇”4大部分。
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正题名：食品生物化学     索取号：TS201/67         预约/预借

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