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@a油炸食品生产技术@Ayou zha shi pin sheng chan ji shu@f张国治主编@g于学军, 浮吟梅副主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.1
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@a本书共分五章，介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。
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| 油炸食品生产技术/张国治主编/于学军, 浮吟梅副主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.1 |
| 392页：图；21cm |
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| ISBN 7-5025-7175-2：CNY26.00 |
| 本书共分五章，介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。 |
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正题名：油炸食品生产技术
索取号：TS20/78
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/78]
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[索取号:TS20/78]
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