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@a香辛料生产工艺与配方@Axiang xin liao sheng chan gong yi yu pei fang@f徐清萍, 张靖楠编著
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@a食品精选配方与工艺@Ashi pin jing xuan pei fang yu gong yi
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@a有书目 (第354页)
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@a本书系统总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料原料、香辛料成分及检测、香辛料生产工艺、香辛料生产设备、香辛料质量标准及在食品行业中的应用。本书着重介绍了72种常用、常见香辛料的特征及应用, 系统全面地阐述了其基本性质、生产工艺、质量控制等相关知识, 以促进香辛料的应用及工业发展。
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| 香辛料生产工艺与配方/徐清萍, 张靖楠编著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2021.10 |
| 354页：图；21cm.-(食品精选配方与工艺) |
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| ISBN 978-7-5180-8737-2：CNY49.80 |
| 本书系统总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料原料、香辛料成分及检测、香辛料生产工艺、香辛料生产设备、香辛料质量标准及在食品行业中的应用。本书着重介绍了72种常用、常见香辛料的特征及应用, 系统全面地阐述了其基本性质、生产工艺、质量控制等相关知识, 以促进香辛料的应用及工业发展。 |
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正题名：香辛料生产工艺与配方
索取号：TS26/156
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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678575
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300678575
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/156]
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在馆
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2
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678576
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300678576
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/156]
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在馆
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300678577
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/156]
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在馆
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