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@a本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞—储藏运输—加工处理—产品追溯的全产业链, 重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用, 为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。
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| 虾深加工技术/邓尚贵, 毛相朝, 余华主编.-北京：科学出版社，2019.01 |
| 14, 395页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
| “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
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| ISBN 978-7-03-059354-2：CNY128.00 |
| 本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞—储藏运输—加工处理—产品追溯的全产业链, 重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用, 为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。 |
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正题名：虾深加工技术
索取号：TS254/41
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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595405
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300595405
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流通三库四楼/
[索取号:TS254/41]
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在馆
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2
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595406
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300595406
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二线期刊库/
[索取号:TS254/41]
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在馆
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