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@a实用烹饪调味技法与配方@Ashi yong peng ren tiao wei ji fa yu pei fang@f张云甫编著
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@a北京@c中国纺织出版社有限公司@d2021.8
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@a137页@d24cm
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@a张云甫, 中国烹饪文化名师、调味专家。
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@a8大地方风味调味, 7大味型的历史、地位及特色, 近1000种中西式调味料的配方, 细数调味料的有趣历史……本书内容叙述详实, 向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺, 所涉及的烹饪调味料非常全面, 是一本具有很强的实用价值的参考工具书。
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| 实用烹饪调味技法与配方/张云甫编著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2021.8 |
| 137页；24cm |
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| ISBN 978-7-5180-6768-8：CNY58.00 |
| 8大地方风味调味, 7大味型的历史、地位及特色, 近1000种中西式调味料的配方, 细数调味料的有趣历史……本书内容叙述详实, 向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺, 所涉及的烹饪调味料非常全面, 是一本具有很强的实用价值的参考工具书。 |
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正题名：实用烹饪调味技法与配方
索取号：TS97/1064
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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622453
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300622453
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1064]
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在馆
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[索取号:TS97/1064]
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1064]
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在馆
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