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@a传统米制品加工技术@AZhuan Tong Mi Zhi Pin Jia Gong Ji Zhu@f于新, 刘丽编著
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@a北京@c中国纺织出版社@d2014
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@a13, 281页@d21cm
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@a食品加工技术丛书@ASi Pin Jia Gong Ji Zhu Cong Shu
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@a有书目(第279-281页)
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@a本书共分六章, 内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术, 重点介绍了近250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。
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@12001 @a食品加工技术丛书
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@a米制食品@AMi Zhi Si Pin@x食品加工
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@aTS21@v5
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@a刘丽@ALiu Li@4编著
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@aCDNYKJZYXY@b479866-8@dTS21@e201@f3
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| 传统米制品加工技术/于新, 刘丽编著.-北京：中国纺织出版社，2014 |
| 13, 281页；21cm.-(食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-5180-0298-6：CNY30.00 |
| 本书共分六章, 内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术, 重点介绍了近250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。 |
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正题名：传统米制品加工技术
索取号：TS21/201
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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479866
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300479866
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/201]
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在馆
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2
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479867
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300479867
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS21/201]
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在馆
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3
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479868
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300479868
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/201]
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在馆
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