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| 功能食品/常锋，顾宗珠主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 188页；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 食品加工类 |
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| ISBN 978-7-122-04405-1：CNY25.00 |
| 本书共分9章，内容包括：功能性碳水化合物，活性肽、活性蛋白质和功能性油脂，其他功效成分，功能食品开发的原理和方法，新技术在功能食品生产中的应用，功能食品的评价、管理和质量控制等。 |
| ● |
正题名：功能食品
索取号：TS21/82
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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海科密-1楼/37架5列7层/
[索取号:TS21/82]
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海科密-1楼/37架5列7层/
[索取号:TS21/82]
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海科密-1楼/37架5列7层/
[索取号:TS21/82]
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