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@a餐饮管理工作中的108个怎么办@Acan yin guan li gong zuo zhong de 108 ge zen me ban@f百色市财经职业技术学校, 广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写@g甘智荣, 赖岽, 刘承智编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2023.5
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@a233页@c图@d26cm
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@a新任经理人进阶之道系列@Axin ren jing li ren jin jie zhi dao xi lie
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@a甘智荣, 中国烹饪大师、中式烹调师考评员。现任深圳市罗湖区东南烹饪技能培训学校教导主任, 被深圳市人力资源和社会保障局指定录制线上教学课程, 并负责粤菜师傅工程项目课程的开发。赖岽, 中式烹调高级技师, 深圳市第二届优秀技师, 深圳市龙华区十大工匠之一, 深圳市龙华区领军型技能人才, 深圳市龙华区五一劳动奖章获得者, 广东省“粤菜师傅”技能大师工作室领办人。刘承智, 副教授, 毕业于西南农业大学 (现西南大学), 现任百色市财经职业技术学校校长, 长期从事经济学、管理学等教学科研和培训工作, 教学科研经验丰富。
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@a本书是针对新手餐饮店长而编写的, 包括六章, 每章四节, 对应采用“月”代表“章”, “周”代表“节”。本书具体由第一个月--角色认知与团队管理; 第二个月--楼面服务与质量管理; 第三个月--厨房作业与食材管理; 第四个月--菜品管理与成本控制; 第五个月--餐饮卫生与安全管理; 第六个月--餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置, 去理论化, 简单易懂, 具有较强的可读性。
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@12001 @a新任经理人进阶之道系列
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@a饮食业@Ayin shi ye@x商业管理
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@a甘智荣@Agan zhi rong@4编著
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@a广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室@Aguang dong sheng lai dong yue cai shi fu ji neng da shi gong zuo shi@4组织编写
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@aCDNYKJZYXY@b300681210-2@dF719.3@e221@f3
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| 餐饮管理工作中的108个怎么办/百色市财经职业技术学校, 广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写/甘智荣, 赖岽, 刘承智编著.-北京：化学工业出版社，2023.5 |
| 233页：图；26cm.-(新任经理人进阶之道系列) |
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| ISBN 978-7-122-42261-3：CNY78.00 |
| 本书是针对新手餐饮店长而编写的, 包括六章, 每章四节, 对应采用“月”代表“章”, “周”代表“节”。本书具体由第一个月--角色认知与团队管理; 第二个月--楼面服务与质量管理; 第三个月--厨房作业与食材管理; 第四个月--菜品管理与成本控制; 第五个月--餐饮卫生与安全管理; 第六个月--餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置, 去理论化, 简单易懂, 具有较强的可读性。 |
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正题名：餐饮管理工作中的108个怎么办
索取号：F719.3/221
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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681210
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300681210
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流通六库五楼/
[索取号:F719.3/221]
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在馆
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681211
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300681211
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流通六库五楼/
[索取号:F719.3/221]
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在馆
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300681212
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流通六库五楼/
[索取号:F719.3/221]
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在馆
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