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000
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01837nam 2200361 450
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001
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012023000900
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005
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20231124121546.9
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@a978-7-5184-4252-2@dCNY55.00
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100
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@a20230612d2023 em y0chiy50 ea
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@achi
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@aCN@b110000
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@aak a 000yy
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106
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@ar
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1
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@a食品原料安全控制@Ashi pin yuan liao an quan kong zhi@f艾启俊主编
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205
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@a第2版
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2023.4
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215
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@a333页@c图@d26cm
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2
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@a高等学校食品质量与安全专业系列教材@Agao deng xue xiao shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai
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300
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@a中国轻工业“十四五”规划立项教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 普通高等教育国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材 农业农村部“十三五”规划教材等
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@a英文并列题名取自封面
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@a艾启俊, 教授, 硕士研究生导师, 北京农学院教学督导组副组长。高等学校食品质量与安全专业教材编审委员会委员。
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@a本书参编人员: 王芳, 王郡, 王储炎, 朱晓东, 任争光等
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320
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@a有书目 (第329-333页)
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@a本书是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业必修课, 从教学、科研及社会服务的实际出发, 按现代食品企业质量与安全管理的基本要求, 从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。食品原料安全控制是一门应用学科, 是食品质量与安全专业学生知识结构体系的核心课程之一。主要是食品安全控制体系在食品原料安全控制的应用, 以便于更好地控制源头, 管理食品质量, 保障食品安全。
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@12001 @a高等学校食品质量与安全专业系列教材
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@aSafety control of food raw material@zeng
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@a食品@Ashi pin@x原料@x质量控制@x高等学校@j教材
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@aTS202@v5
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@a艾启俊@Aai qi jun@4主编
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@a王芳@Awang fang@4参编
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@a王郡@Awang jun@4参编
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0
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20231124
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905
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@aCDNYKJZYXY@b300694029-31@dTS202@e43@f3
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| 食品原料安全控制/艾启俊主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2023.4 |
| 333页：图；26cm.-(高等学校食品质量与安全专业系列教材) |
| 中国轻工业“十四五”规划立项教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 普通高等教育国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材 农业农村部“十三五”规划教材等 |
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| ISBN 978-7-5184-4252-2：CNY55.00 |
| 本书是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业必修课, 从教学、科研及社会服务的实际出发, 按现代食品企业质量与安全管理的基本要求, 从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。食品原料安全控制是一门应用学科, 是食品质量与安全专业学生知识结构体系的核心课程之一。主要是食品安全控制体系在食品原料安全控制的应用, 以便于更好地控制源头, 管理食品质量, 保障食品安全。 |
| ● |
正题名：食品原料安全控制
索取号：TS202/43
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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694029
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300694029
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/43]
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在馆
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2
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694030
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300694030
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/43]
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在馆
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300694031
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/43]
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在馆
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