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书名：
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豆腐优质生产新技术
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作者：
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杜连启
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韩连军
编著
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出版信息：
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北京
金盾出版社
2006.9
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开本页数：
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18.5cm
160页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS21
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科图分类：
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主题词：
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豆腐
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电子资源：
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ISBN：
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7-5082-4194-0
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@a本书详细讲解了豆腐生产的原料和辅料，豆腐生产的基本工艺，各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术，豆腐的质量检验与卫生管理，以及豆腐生产车间的设施设备等不、内容。全书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强。
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@a读者对象：本书可供广大豆腐生产专业户、豆制品加工厂的管理人员和技术人员学习使用，也可供院校食品加工专业师生阅读参考。
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| 豆腐优质生产新技术/杜连启, 韩连军编著.-北京：金盾出版社，2006.9 |
| 160页：表格；18.5cm |
| 使用对象：读者对象：本书可供广大豆腐生产专业户、豆制品加工厂的管理人员和技术人员学习使用，也可供院校食品加工专业师生阅读参考。 |
| 部分内容：本书详细讲解了豆腐生产的原料和辅料，豆腐生产的基本工艺，各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术，豆腐的质量检验与卫生管理，以及豆腐生产车间的设施设备等不、内容。全书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强。 |
| ISBN 7-5082-4194-0：CNY6.50 |
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正题名：豆腐优质生产新技术
索取号：TS21/3
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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