|
000
|
01407nam 2200361 450
|
|
001
|
929
|
|
005
|
20050228115041.14
|
|
010
|
|
@a7-5019-4271-4@dCNY42.00
|
|
100
|
|
@a20050228d2004 km y0chiy0120 ea
|
|
101
|
1
|
@achi@ceng
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa a 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a蛋糕加工工艺@Adan gao jia gong gong yi@f(英)E.B.Bennion, G.S.T.Bamford著@F(ying)E.B.Bennion,G.S.T.Bamford zhu@g金茂国, 金屹译@Gjin mao guo,jin yi yi
|
|
210
|
|
@a北京@c中国轻工业出版社@d2004
|
|
215
|
|
@a10, 306页, [4] 页图版@c图 (部分彩图)@d26cm
|
|
225
|
2
|
@a美国现代食品科技系列
|
|
305
|
|
@a据原书第6版译出。
|
|
306
|
|
@a中文版经英文版权所有者Kluwer academic/Plenum publishers许可, 由中国轻工业出版社出版发行
|
|
312
|
|
@a英文并列题名取自封面。
|
|
314
|
|
@a责任者Bennion规范汉译姓: 本尼恩, 责任者Bamford规范汉译姓: 班福德
|
|
320
|
|
@a有书目。
|
|
330
|
|
@a该书讲述了蛋糕的加工工艺，内容包括小麦和制粉，小麦粉的规范，蛋和蛋制品，稀奶油、黄油和乳脂肪产品，乳化和乳化剂等31个部分。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a美国现代食品科技系列
|
|
510
|
1
|
@aTechnology of cake making@zeng
|
|
606
|
0
|
@a糕点@x食品加工
|
|
690
|
|
@aTS21@v4
|
|
701
|
1
|
@a本尼恩,@Aben ni en,@bE. B.@g(Bennion, E. B.)@4著
|
|
701
|
0
|
@a班福德,@Aban fu de,@bG. S. T.@g(Bamford, G. S. T.)@4著
|
|
702
|
0
|
@a金茂国@Ajin mao guo@4译
|
|
702
|
0
|
@a金屹@Ajin yi@4译
|
|
801
|
0
|
@aCN@bJL@c20091201
|
|
905
|
|
@dTS21@e61
|
|
|
|
|
| |
| 蛋糕加工工艺/(英)E.B.Bennion, G.S.T.Bamford著/金茂国, 金屹译.-北京：中国轻工业出版社，2004 |
| 10, 306页, [4] 页图版：图 (部分彩图)；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
| |
| |
| ISBN 7-5019-4271-4：CNY42.00 |
| 该书讲述了蛋糕的加工工艺，内容包括小麦和制粉，小麦粉的规范，蛋和蛋制品，稀奶油、黄油和乳脂肪产品，乳化和乳化剂等31个部分。 |
| ● |
正题名：蛋糕加工工艺
索取号：TS21/61
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
267884
|
300267884
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
2
|
267885
|
300267885
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
3
|
267886
|
300267886
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
4
|
267887
|
300267887
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
5
|
267888
|
300267888
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
6
|
267889
|
300267889
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
7
|
267890
|
300267890
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
8
|
267891
|
300267891
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
9
|
267892
|
300267892
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
|
10
|
267893
|
300267893
|
流通五库四楼/
[索取号:TS21/61]
|
在馆
|
|
