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| 川味卤水卤菜调制宝典/四川烹饪杂志社编.-成都：四川科学技术出版社，2023.01 |
| 189页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5727-0737-7：CNY48.00 |
| 本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征, 并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容, 都以文字步步详解。 |
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正题名：川味卤水卤菜调制宝典
索取号：TS97/1500
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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715803
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300715803
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1500]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1500]
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在馆
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