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@a教育部国家级一流本科课程建设成果教材 教育部国家精品在线开放课程建设成果教材 中国海洋大学教材建设基金资助
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@a林洪, 中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、学科带头人。40年来一直从事海洋食品加工、质量安全控制的科研与教学工作。荣获山东省优秀研究生导师、齐鲁最美教师等荣誉称号。中国水产学会水产品加工和综合利用分会主任委员。
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@a本书是“学问海鲜”课程的配套教材, 内容是以生活中熟悉的海鲜问题作为引导, 用通俗的语言从科学的角度诠释大家所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。全书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容。
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| 学问海鲜/林洪, 米娜莎主编.-北京：化学工业出版社，2024.06 |
| 165页：彩图；24cm |
| 教育部国家级一流本科课程建设成果教材 教育部国家精品在线开放课程建设成果教材 中国海洋大学教材建设基金资助 |
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| ISBN 978-7-122-44736-4：CNY58.00 |
| 本书是“学问海鲜”课程的配套教材, 内容是以生活中熟悉的海鲜问题作为引导, 用通俗的语言从科学的角度诠释大家所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。全书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容。 |
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正题名：学问海鲜
索取号：R15/242
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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722120
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300722120
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流通四库四楼/
[索取号:R15/242]
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在馆
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722121
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300722121
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流通四库四楼/
[索取号:R15/242]
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300722122
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流通四库四楼/
[索取号:R15/242]
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在馆
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