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@a本书内容包括：焙烤食品用料、面包加工技术、饼干加工技术、蛋糕加工技术、其他焙烤食品加工技术、焙烤食品装饰料的制备、烘焙企业管理、其他相关知识等。
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| 焙烤食品加工技术/朱珠, 梁传伟主编.-北京：中国轻工业出版社，2006.08 |
| 226页：图；24cm |
| 使用对象：普通高等教育"十一五"国家级规划教材; 高等职业教育食品类专业系列教材 |
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| ISBN 7-5019-5392-9：CNY22.80 |
| 本书内容包括：焙烤食品用料、面包加工技术、饼干加工技术、蛋糕加工技术、其他焙烤食品加工技术、焙烤食品装饰料的制备、烘焙企业管理、其他相关知识等。 |
| ● |
正题名：焙烤食品加工技术
索取号：TS21/75
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/75]
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