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000
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001
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20090220162802.0
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@a978-7-122-03043-6@dCNY17.00
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@achi
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@a调味品及其他食品加工技能综合实训@Atiao wei pin ji qi ta shi pin jia gong ji neng zong he shi xun@f谢骏编著
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@a第一版
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.8
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@a118页@c图@d26cm
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@a食品专业“十一五”规划实训教材
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@a有参考文献。
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@a本书主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品，以及膨化食品、果脯、方便面、糠果等食品的加工技能实训。每一个实训项目主要由基础知识、实训目的与要求、工艺流程、操作要点、注意事项、质量标准、操作考核要点及参考评分和常见问题分析等部分组成。
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@a调味品@Atiao wei pin@x生产工艺@j教材
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@a食品加工@Ashi pin jia gong@j教材
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@a生产工艺@Asheng chan gong yi
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@a食品加工@Ashi pin jia gong
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@aTS2@v4
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@a谢骏@Axie jun@4编著
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20090220
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905
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@aCDNYKJZYXY@dTS2@e218@f3
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| 调味品及其他食品加工技能综合实训/谢骏编著.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.8 |
| 118页：图；26cm |
| 食品专业“十一五”规划实训教材 |
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| ISBN 978-7-122-03043-6：CNY17.00 |
| 本书主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品，以及膨化食品、果脯、方便面、糠果等食品的加工技能实训。每一个实训项目主要由基础知识、实训目的与要求、工艺流程、操作要点、注意事项、质量标准、操作考核要点及参考评分和常见问题分析等部分组成。 |
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正题名：调味品及其他食品加工技能综合实训
索取号：TS2/218
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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240984
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300240984
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/218]
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在馆
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2
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240985
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300240985
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/218]
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在馆
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300240986
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/218]
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在馆
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