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@a本书共分9章，主要阐述了挂面、方便面、焙烤食品、速冻水饺、馒头等面粉制品，方便米饭、米粉、速冻汤圆等大米制品，大豆蛋白及传统大豆制品等的工艺原理及加工技术。
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| 粮油食品加工技术/孟宏昌， 李慧东， 华景清主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.8 |
| 238页：图；26cm |
| 高职高职“十一五”规划教材 食品类系列 |
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| ISBN 978-7-122-02571-5：CNY28.00 |
| 本书共分9章，主要阐述了挂面、方便面、焙烤食品、速冻水饺、馒头等面粉制品，方便米饭、米粉、速冻汤圆等大米制品，大豆蛋白及传统大豆制品等的工艺原理及加工技术。 |
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正题名：粮油食品加工技术
索取号：TS21/23
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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233712
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/23]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/23]
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