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000
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01601nam0 2200337 450
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000
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01542nam2 2200313 450
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001
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092
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@aCN@b200436i00222
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@a20040905d2004 em y0chiy0150 ea
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@achi
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@aCN@b110000
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@a果蔬贮藏加工技术@AGuo Shu Zhu Cang Jia Gong Ji Shu@f赵晨霞主编@FZhao Chen Xia Zhu Bian
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@a北京@c科学出版社@d2004.8
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@a275页@c插图, 表格@d23.8cm
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@a高等职业教育人才培养创新教材出版工程@i高职高专食品类教材系列
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@a果蔬贮藏加工技术是食品类、园艺类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、果蔬加工实例等多项内容。全书构思创新，图文并茂，直观易懂，突出实践，便于操作。果蔬贮藏加工技术采用流程图的形式展现在读者的面前，同时针对每一个品种贮藏加工中的问题，提出和相应的应对措施。本书适用于高等职业院校的学生及从事果蔬贮藏加工技术的生产、经营及企业策划的读者群……
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@a读者对象：果蔬贮藏加工技术学习读者。
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461
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@12001 @a高等职业教育人才培养创新教材出版工程
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@12001 @a高职高专食品类教材系列
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@a水果@x贮藏@x高等学校：技术学校@j教材
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@a蔬菜@x贮藏@x高等学校：技术学校@j教材
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@a水果加工@x高等学校：技术学校@j教材
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@a蔬菜加工@x高等学校：技术学校@j教材
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@aS60@v4
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@a赵晨霞@AZhao Chen Xia@4主编
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@aCN@b昆明新知图书城@c20040905
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905
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@dS60@e3
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| 果蔬贮藏加工技术/赵晨霞主编.-北京：科学出版社，2004.8 |
| 275页：插图, 表格；23.8cm.-(高等职业教育人才培养创新教材出版工程.高职高专食品类教材系列) |
| 使用对象：读者对象：果蔬贮藏加工技术学习读者。 |
| 部分内容：果蔬贮藏加工技术是食品类、园艺类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、果蔬加工实例等多项内容。全书构思创新，图文并茂，直观易懂，突出实践，便于操作。果蔬贮藏加工技术采用流程图的形式展现在读者的面前，同时针对每一个品种贮藏加工中的问题，提出和相应的应对措施。本书适用于高等职业院校的学生及从事果蔬贮藏加工技术的生产、经营及企业策划的读者群…… |
| ISBN 7-03-013620-9：CNY28.00 |
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正题名：果蔬贮藏加工技术
索取号：S60/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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206674
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300206674
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流通三库四楼/
[索取号:S60/3]
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在馆
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2
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206675
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流通三库四楼/
[索取号:S60/3]
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在馆
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流通三库四楼/
[索取号:S60/3]
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在馆
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流通三库四楼/
[索取号:S60/3]
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在馆
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206678
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300206678
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流通三库四楼/
[索取号:S60/3]
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在馆
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