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书名：
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乳品科学与技术
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作者：
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陈历俊
主编
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2007.8
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开本页数：
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24.3cm
380页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS252
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科图分类：
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主题词：
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乳品工业--计算机应用
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5019-5957-0
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@a封面英文题名：Dairy science and technology
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@a本书每章末均有参考文献。
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@a全书共6大部分。第一部分为益生菌分离、鉴定和功能特性及应用研究；第二部分介绍了直投式乳酸菌发酵剂的研究；第三部分为膜技术与ESL奶的研究；第四部分加速干酪成熟的研究；第五部分介绍低乳糖牛奶的研究；第六部分为基因工程在乳品中的应用以及人乳铁蛋白在毕赤氏酵母的表达。
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| 乳品科学与技术/陈历俊主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.8 |
| 380页：插图, 表格；24.3cm |
| 使用对象：读者对象：本书适用于食品业的相关读者。 |
| 部分内容：全书共6大部分。第一部分为益生菌分离、鉴定和功能特性及应用研究；第二部分介绍了直投式乳酸菌发酵剂的研究；第三部分为膜技术与ESL奶的研究；第四部分加速干酪成熟的研究；第五部分介绍低乳糖牛奶的研究；第六部分为基因工程在乳品中的应用以及人乳铁蛋白在毕赤氏酵母的表达。 |
| ISBN 978-7-5019-5957-0：CNY45.00 |
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正题名：乳品科学与技术
索取号：TS252/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196254
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300196254
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/1]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/1]
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在馆
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300196256
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/1]
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在馆
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