书目信息

书名: 食品科学 
作者: 波特 Potter 霍奇基斯 Hotchkiss 著 ;王璋 钟芳 徐良增 陈劼
出版信息: 北京   中国轻工业出版社  2001
开本页数: 26cm  523页
丛书名: 美国现代食品科技系列
单 册:
中图分类: TS2
科图分类:
主题词: 食品工业
电子资源:
ISBN: 7-5019-3004-X
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    食品科学:第五版/(美)Norman N. Potter,(美)Joseph H.Hotchkiss著/王璋等译.-北京:中国轻工业出版社,2001
    523页;26cm.-(美国现代食品科技系列;3)
    
    
    ISBN 7-5019-3004-X:CNY70.00
    
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