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| 肉制品加工工艺与配方/刘媛编著.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 171页：图；21cm.-(食品加工新技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-25966-0：CNY25.00 |
| 本书主要阐明肉制品加工对原料的要求及预处理方法；重点介绍了常见肉制品的加工工艺原理、产品特点、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、品质控制措施等。 |
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正题名：肉制品加工工艺与配方
索取号：TS251/146
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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538708
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300538708
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/146]
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在馆
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2
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538709
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300538709
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/146]
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在馆
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300538710
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/146]
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在馆
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