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000
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01725oam2 2200277 450
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001
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012004011714
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005
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20060220113118.54
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010
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@a7-5359-3070-0@dCNY12.00
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100
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@a20040428d2002 em y0chiy0110 ea
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0
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@achi
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102
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@aCN@b440000
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@ay z 000yy
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1
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@a食用菌保鲜与加工@AShi Yong Jun Bao Xian Yu Jia Gong@f吕作舟编著
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210
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@a广州@c广东科技出版社@d2002.08
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215
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@a192页@d19cm
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2
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@a农产品贮藏加工技术丛书@ANong Chan Pin Zhu Cang Jia Gong Ji Shu Cong Shu
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314
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@a吕作舟，男，1968年大学毕业，1978年考取微生物学应用真菌方向研究生，1982年获硕士学位。1978年开始专门从事应用真菌教学、科研、技术开发工作，1993年享受国务院颁发的政府特殊津贴，现任华中农业大学教授，兼任中国食用菌协会常务理事、湖北省食用菌协会副理事长、《中国食用菌》编委。近年来，先后作为《食用菌栽培学》（全国统编教材）编委、《食用菌研究法》副主编、《食用菌贮藏加工学》（华中农业大学规划教材）主编，主持完成编著12部，共100万字，在《菌物系统》、《华中农业大学学报》、《食用菌》、《中国食用菌》等国内外有影响的刊物上发表学术论文40多篇。
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330
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@a本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理，以及食用菌采收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术（包括冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射保鲜、化学药剂保鲜等）、食用菌加工技术（包括盐渍、糖渍、干制、罐藏、速冻加工及深加工技术等）。本书内容丰富，文字简练，理论联系实际，通俗易懂、实用性强。@a本书可供广大食用菌从业人员及食用菌爱好者参考应用，也可作为农林、师范院校食用菌课程的教学参考书。
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461
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0
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@12001 @a农产品贮藏加工技术丛书
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606
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@a食用菌类@x保鲜
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606
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@a食用菌类@x加工
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@aS646.09@v4
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@aS646@v3
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@a吕作舟@4编著@ALu Zuo Zhou
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@aCN@bPerfectSoft@c20060220
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905
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@a10447@dS646@e20
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| 食用菌保鲜与加工/吕作舟编著.-广州：广东科技出版社，2002.08 |
| 192页；19cm.-(农产品贮藏加工技术丛书) |
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| ISBN 7-5359-3070-0：CNY12.00 |
| 本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理，以及食用菌采收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术（包括冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射保鲜、化学药剂保鲜等）、食用菌加工技术（包括盐渍、糖渍、干制、罐藏、速冻加工及深加工技术等）。本书内容丰富，文字简练，理论联系实际，通俗易懂、实用性强。 |
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正题名：食用菌保鲜与加工
索取号：S646/20
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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19540
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200195403
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流通三库四楼/
[索取号:S646/20]
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在馆
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2
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19541
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200195412
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流通三库四楼/
[索取号:S646/20]
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在馆
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3
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19542
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200195421
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流通三库四楼/
[索取号:S646/20]
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在馆
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