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@a20070601d2007 em y0chiy0150 ea
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@achi
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@a水果制品加工工艺与配方@AShui Guo Zhi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang@f韩舜愈, 盛文军, 祝霞编@FHan Shun Yu , Sheng Wen Jun , Zhu Xia Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2007.5
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@a308页@d20.3cm
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@a食品工艺与配方系列
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@a本书末有参考文献：第308页。
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@a本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。
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@a读者对象：广大读者。
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@aCN@b昆明新知图书城@c20070601
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@dTS255@e7
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| 水果制品加工工艺与配方/韩舜愈, 盛文军, 祝霞编.-北京：化学工业出版社，2007.5 |
| 308页；20.3cm.-(食品工艺与配方系列) |
| 使用对象：读者对象：广大读者。 |
| 部分内容：本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。 |
| ISBN 978-7-5025-9802-0：CNY25.00 |
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正题名：水果制品加工工艺与配方
索取号：TS255/7
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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195985
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300195985
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/7]
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在馆
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2
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195986
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/7]
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在馆
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[索取号:TS255/7]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/7]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/7]
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