书目信息

书名： 葡萄酒酿造微生物学 
作者： 菲格利桑, ， 爱德华兹, 著 ；徐岩 ， 康文怀 主译
出版信息： 北京   中国轻工业出版社  2010.06
开本页数： 24cm  11,298页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS26
科图分类：
主题词： 葡萄酒--Pu Tao Jiu--微生物学
电子资源：
ISBN： 978-7-5019-7477-1
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    葡萄酒酿造微生物学= Wine microbiology : practical applications and procedures：实验技术与规程/(美)Kenneth C. Fugelsang，(美)Charles G. Edwards著/徐岩，康文怀主译.-北京：中国轻工业出版社，2010.06
    11,298页：图；24cm
    使用对象：本书可供葡萄酒生产企业、科学研究单位、院校相关专业师生、葡萄酒爱好者等学习,借鉴和参考。
    
    ISBN 978-7-5019-7477-1：CNY42.00
    本书介绍了葡萄园和葡萄酒酿造过程涉及的酵母菌、细菌、霉菌等内容。书中着重阐述了影响葡萄酒品质和微生物学稳定性的相关微生物，如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、曲霉等知识。
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正题名：葡萄酒酿造微生物学     索取号：TS26/68         预约/预借

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