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@a本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中小型企业主开展薯类综合利用，开发营养丰富、方便、味美的系列产品，创造更高的经济价值，推动薯类加工业的发展创造条件。
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| 薯类食品加工技术/薛效贤, 李翌辰, 薛芹编著.-北京：化学工业出版社，2014 |
| 237页；21cm.-(农产品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-18795-6：CNY30.00 |
| 本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中小型企业主开展薯类综合利用，开发营养丰富、方便、味美的系列产品，创造更高的经济价值，推动薯类加工业的发展创造条件。 |
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正题名：薯类食品加工技术
索取号：TS21/164
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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463930
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300463930
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/164]
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在馆
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463931
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/164]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/164]
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