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000
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01299nam0 2200313 450
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000
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01262nam0 2200301 450
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000
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01201nam2 2200277 450
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001
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022007e15406
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010
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@a978-7-5019-5993-8@dCNY24.00
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092
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@aCN@b738005090
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100
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@a20070924d2007 em y0chiy0150 ea
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101
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0
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@achi
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102
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@aCN@b110000
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@aa j 000yy
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@ar
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200
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1
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@a食品加工技术概论@AShi Pin Jia Gong Ji Shu Gai Lun@f张孔海主编@FZhang Kong Hai Zhu Bian
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2007.8
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215
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@a248页@c插图@d24cm
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225
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2
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@a高等职业教育食品类专业系列教材
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320
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@a本书末有参考文献：第248页。
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327
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0
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@a本书是“高等职业教育食品类专业系列教材”之一，该书共分11章，它在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。
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@a读者对象：本书适用于高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、轻工食品类等专业作教材，也可作为食品科技工作者的参考书。
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461
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0
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@12001 @a高等职业教育食品类专业系列教材
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606
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0
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@a食品加工@x技术学校@j教材
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690
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@aTS20@v4
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701
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0
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@a张孔海@AZhang Kong Hai@4主编
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801
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0
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@aCN@b昆明新知图书城@c20070924
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905
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@dTS20@e32
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| 食品加工技术概论/张孔海主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.8 |
| 248页：插图；24cm.-(高等职业教育食品类专业系列教材) |
| 使用对象：读者对象：本书适用于高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、轻工食品类等专业作教材，也可作为食品科技工作者的参考书。 |
| 部分内容：本书是“高等职业教育食品类专业系列教材”之一，该书共分11章，它在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。 |
| ISBN 978-7-5019-5993-8：CNY24.00 |
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| ● |
正题名：食品加工技术概论
索取号：TS20/32
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196019
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300196019
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柳城-4楼/64架8列2层/
[索取号:TS20/32]
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在馆
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2
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196020
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300196020
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柳城-4楼/64架8列2层/
[索取号:TS20/32]
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在馆
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3
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196021
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300196021
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海科密-1楼/37架7列4层/
[索取号:TS20/32]
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在馆
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4
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196022
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300196022
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海科密-1楼/37架7列4层/
[索取号:TS20/32]
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在馆
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5
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196023
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300196023
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柳城-4楼/64架8列2层/
[索取号:TS20/32]
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在馆
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