书目信息

书名: 鲜切果蔬气调保鲜包装技术 
作者: 布洛迪 庄弘 主编 ;章建浩 胡文忠 郁志芳
出版信息: 北京   化学工业出版社  2016
开本页数: 25cm  265页
丛书名:
单 册:
中图分类: TS206
科图分类:
主题词: 水果--shui guo--气调保鲜--保鲜包装 , 蔬菜--shu cai--气调保鲜--保鲜包装
电子资源:
ISBN: 978-7-122-26136-6
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200 @a鲜切果蔬气调保鲜包装技术@Axian qie guo shu qi diao bao xian bao zhuang ji shu@f(美) 亚伦 L. 布洛迪, 庄弘, 仲 H. 韩主编@d= Modified atmosphere packaging for fresh-cut Fruits and vegetables@fAaron L. Brody, Hong Zhuang, Jung H. Han@g章建浩, 胡文忠, 郁志芳等译@zeng
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306    @a由Wiley-Blackwell授权出版
314    @a亚伦 L. 布洛迪,食品及相关技术、包装与市场顾问。
314    @a庄弘,就职于佐治亚州雅典市,美国表业部农业研究服务司,从事食品领域技术研发。
314    @a仲 H. 韩,百事可乐公司研发部首席工程师。
330    @a本书系统全面地阐述了鲜切果蔬现代MAP技术的发展及最新研究成果。第一部分介绍了MAP的基本概念和MAP动力学模型在鲜切果蔬上的应用等;第二部分讲述了MAP包装材料和设备的基本概貌等;最后一部分着重阐述了鲜切果蔬MAP的最新进展及对鲜切果蔬产业发展的影响。
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    鲜切果蔬气调保鲜包装技术/(美) 亚伦 L. 布洛迪, 庄弘, 仲 H. 韩主编= Modified atmosphere packaging for fresh-cut Fruits and vegetables/Aaron L. Brody, Hong Zhuang, Jung H. Han/章建浩, 胡文忠, 郁志芳等译.-北京:化学工业出版社,2016
    265页:图;25cm
    
    
    ISBN 978-7-122-26136-6(精装):CNY88.00
    本书系统全面地阐述了鲜切果蔬现代MAP技术的发展及最新研究成果。第一部分介绍了MAP的基本概念和MAP动力学模型在鲜切果蔬上的应用等;第二部分讲述了MAP包装材料和设备的基本概貌等;最后一部分着重阐述了鲜切果蔬MAP的最新进展及对鲜切果蔬产业发展的影响。
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正题名:鲜切果蔬气调保鲜包装技术     索取号:TS206/8         预约/预借

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