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@a鸡的肉品检验检疫指导图谱@Aji de rou pin jian yan jian yi zhi dao tu pu@f(英) 安东尼奥·拉勒·莫雷诺著@d= Broiler meat inspection@fAntonio Lara Moreno@g潘雪男, 王晶晶主译@zeng
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@a北京@c中国农业出版社@d2022.9
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@a安东尼奥·拉勒·莫雷诺, 于1998年获得西班牙科尔多瓦大学和法国迈松阿尔福兽医学院 (巴黎) 的兽医学学位。
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@a本书是一本关于鸡的肉品检验检疫的技术类图书, 由一位在该领域拥有丰富经验的作者--安东尼奥·拉勒·莫雷诺编写。该书阐述了屠宰场肉鸡检验检疫过程中记录和发现的各种异常问题及其处置方案, 如先天性畸形、关节炎、蜂窝织炎、皮炎、气囊炎、胴体消瘦、肝炎、腹膜炎、败血症、毒血症、白肌病、肿瘤、浸烫过度、肉品污染、机器性挫伤等。针对每个异常问题, 按照异常问题的定义/涵义、病因/起源、兽医/检查员的职责分3部分进行介绍。另外, 本书中包含了一个专门讨论动物福利的章节, 侧重于描述在符合现行法律法规、标准的情况下, 肉鸡养殖、运输、宰前检查、屠宰、宰后检疫、食用加工等环节可能会引起潜在动物福利问题的因素。
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| 鸡的肉品检验检疫指导图谱/(英) 安东尼奥·拉勒·莫雷诺著= Broiler meat inspection/Antonio Lara Moreno/潘雪男, 王晶晶主译.-北京：中国农业出版社，2022.9 |
| 103页：彩图；25cm |
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| ISBN 978-7-109-29865-1(精装)：CNY120.00 |
| 本书是一本关于鸡的肉品检验检疫的技术类图书, 由一位在该领域拥有丰富经验的作者--安东尼奥·拉勒·莫雷诺编写。该书阐述了屠宰场肉鸡检验检疫过程中记录和发现的各种异常问题及其处置方案, 如先天性畸形、关节炎、蜂窝织炎、皮炎、气囊炎、胴体消瘦、肝炎、腹膜炎、败血症、毒血症、白肌病、肿瘤、浸烫过度、肉品污染、机器性挫伤等。针对每个异常问题, 按照异常问题的定义/涵义、病因/起源、兽医/检查员的职责分3部分进行介绍。另外, 本书中包含了一个专门讨论动物福利的章节, 侧重于描述在符合现行法律法规、标准的情况下, 肉鸡养殖、运输、宰前检查、屠宰、宰后检疫、食用加工等环节可能会引起潜在动物福利问题的因素。 |
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正题名：鸡的肉品检验检疫指导图谱
索取号：TS251/167
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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676062
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300676062
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/167]
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300676063
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/167]
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