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000
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01607nam0 2200325 450
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000
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01546nam2 2200301 450
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001
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@a7-5025-7357-7@dCNY27.00
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092
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@aCN@b606012318
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@a20060207d2006 em y0chiy0150 ea
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@a食品无菌加工技术与设备@AShi Pin Wu Jun Jia Gong Ji Shu Yu She Bei@f殷涌光, 刘静波等主编@FYin Yong Guang , Liu Jing Bo Deng Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2006.1
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@a198页@c插图, 表格@d26.3cm
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@a食品科学与工程专业系列教材
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@a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材。
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@a书末附有参考文献：197页。
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@a本书系统全面地介绍了现代食品生产中常用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。全书共分十三章，主要内容包括传统食品加热杀菌技术与设备、超高温（UHT）杀菌技术与设备、欧姆加热杀菌技术与设备、微波杀菌技术与设备、食品的辐照杀菌技术与设备、紫外线杀菌技术与设备、高压脉冲电场非热杀菌技术与设备、超高压（UHP）杀菌技术与设备、脉冲强光非热杀菌原理与设备、包装材料灭菌技术与设备、包装环境的无菌化技术与设备、无菌包装技术与无菌包装机。
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@a读者对象：本书适合高等院校食品科学、食品工程、农产品加工及相关专业学生使用，也可供食品及相关企业科技人员、管理人员参考。
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@12001 @a食品科学与工程专业系列教材
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@a食品加工
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@aTS20@v4
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@a殷涌光@AYin Yong Guang@4主编
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@a刘静波@ALiu Jing Bo@4主编
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@aCN@b昆明新知图书城@c20060207
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@dTS20@e44
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| 食品无菌加工技术与设备/殷涌光, 刘静波等主编.-北京：化学工业出版社，2006.1 |
| 198页：插图, 表格；26.3cm.-(食品科学与工程专业系列教材) |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材。.-使用对象：读者对象：本书适合高等院校食品科学、食品工程、农产品加工及相关专业学生使用，也可供食品及相关企业科技人员、管理人员参考。 |
| 部分内容：本书系统全面地介绍了现代食品生产中常用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。全书共分十三章，主要内容包括传统食品加热杀菌技术与设备、超高温（UHT）杀菌技术与设备、欧姆加热杀菌技术与设备、微波杀菌技术与设备、食品的辐照杀菌技术与设备、紫外线杀菌技术与设备、高压脉冲电场非热杀菌技术与设备、超高压（UHP）杀菌技术与设备、脉冲强光非热杀菌原理与设备、包装材料灭菌技术与设备、包装环境的无菌化技术与设备、无菌包装技术与无菌包装机。 |
| ISBN 7-5025-7357-7：CNY27.00 |
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正题名：食品无菌加工技术与设备
索取号：TS20/44
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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202075
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300202075
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/44]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/44]
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202077
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/44]
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/44]
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202079
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/44]
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