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@a食品安全危害与控制@AShi Pin An Quan Wei Hai Yu Kong Zhi@f包大跃主编@FBao Da Yue Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2006.5
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@a345页@c插图, 表格@d24cm
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@a食品安全关键技术系列图书
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@a本书末有附录：第265页-344页；参考文献：第345页。
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@a本书分上、下两篇共8章，主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容。书后附录有HACCP有关规定、实施指南，食品企业通用卫生规范，国际食品卫生通则。
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@a读者对象：本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考，亦可供高等院校相关专业师生参考。
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@12001 @a食品安全关键技术系列图书
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@a食品检验
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@aCN@b昆明新知图书城@c20071225
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@dR1@e99
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| 食品安全危害与控制/包大跃主编.-北京：化学工业出版社，2006.5 |
| 345页：插图, 表格；24cm.-(食品安全关键技术系列图书) |
| 使用对象：读者对象：本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考，亦可供高等院校相关专业师生参考。 |
| 部分内容：本书分上、下两篇共8章，主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容。书后附录有HACCP有关规定、实施指南，食品企业通用卫生规范，国际食品卫生通则。 |
| ISBN 7-5025-8428-5：CNY48.00 |
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正题名：食品安全危害与控制
索取号：R1/99
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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204851
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流通四库四楼/
[索取号:R1/99]
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在馆
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流通四库四楼/
[索取号:R1/99]
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流通四库四楼/
[索取号:R1/99]
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在馆
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